Programa del evento
| Hora | Evento |
|---|---|
| 08:30 a.m | Acto de instalación del evento |
| 09:00 a.m. | Presentación de los emprendimientos |
| 10:40 a.m. | Inauguración de la exposición |
| 11:00 a.m. - 12:00 m. | Conferencia magistral: Importancia de las levaduras en la elaboración de bebidas fermentadas y destiladas |
| 12:00 m. - 02:00 p.m. | Libre para almuerzo |
| 02:00 p.m- 04:00 p.m | Foro: Calidad, comercialización, legislación y financiamiento para bebidas artesanales cerveza, ron y vino de frutas |
| 04:00 p.m. - 04:10 p.m. | Café |
| 04:10 p.m. – 05:45 p.m. | Mesas de trabajo. Plenaria (simultaneo entrega de evaluaciones en cada stant). |
| 05:45 p.m. | Plenaria y acto de clausura. |
Conferencistas y expositores
Conferencia:
Importancia de las levaduras en la elaboración de bebidas fermentadas y destiladas. Dr. Alexis Valery
Las levaduras juegan un papel de vital importancia en el proceso de fermentación y en el desarrollo de las cualidades organolépticas y de calidad de las bebidas fermentadas como la cerveza y el vino y de las destiladas como el ron. El Dr. Alexis Valery desde su experiencia en los procesos de selección y masificación de levaduras, llevadas a cabo en el Grupo de biotecnología (GIBAA) nos ilustrara sobre estos microorganismos y sobre los aspectos que se deben tomar en cuenta para realizar de manera eficiente y segura los procesos productivos de estas bebidas.
Foro:
Calidad, comercialización, legislación y financiamiento para bebidas artesanales cerveza, ron y vino de frutas
Este foro estará orientado a presentar los aspectos que se deben tomar en cuenta para la producción y comercialización de cada un de estos rubros. Así como tambien los ponentes responderán las inquietudes que presentan los participantes. Leer más